90后男生开花胶炖汤店 即磨杏汁牛奶＋新鲜椰子水炖花胶


市面上愈来愈多炖汤店，不过大多都是实体店，90后男生Jerry看準时机，同样经营汤水店，但主攻网上生意，主打以花胶入馔的汤水，深受不少OL爱戴。

90后男生网上开花胶炖汤店

大学修读经济的Jerry，曾经与朋友搞时装平台，虽则结业收场，但无阻创业之心，转创业方向，经营网上汤水店，参考传统汤水做法，再加以改良，主打花胶炖汤。虽然屋企经营参茸行业，但自己也是由零开始去认识花胶品种 ，「一开始购买不同产地的花胶来试，最终挑选印尼海鲈鱼胶，口感爽口弹牙，比市面上一般採用的淡水鱼鳔更为见食。」

90后男生开花胶炖汤店 即磨杏汁牛奶＋新鲜椰子水炖花胶
大学修读经济的Jerry，认为实体店租金昂贵，汤水生意发展O2O（online to offline）的经营模式，只接网上订单，相对更易管理。
90后男生开花胶炖汤店 即磨杏汁牛奶＋新鲜椰子水炖花胶
虽然屋企经营参茸行业，但自己也是由零开始去认识花胶品种。

汤头绝不放肉类熬製

就连汤头也与坊间不同，「出面的广东老火汤，汤底会放大量肉骨如猪骨及牛骨熬製，煲煮时间较长，释放大量嘌呤，不适合尿酸高的人饮用。我们反而採用清炖的方法烹调，完全不放任何肉类，所以炖出来的汤水会比较清，而且不会有层油脂。」店舖现时共供应9款滋补汤水，每盅都有大大块花胶，难怪成为不少OL的新宠。

90后男生开花胶炖汤店 即磨杏汁牛奶＋新鲜椰子水炖花胶
姬松茸螺头炖花胶$210/450ml、$290/700ml 我们选用非洲红螺头，切片后才炖，再加入北海道元贝、姬松茸、广西桂圆及宁夏杞子熬製，滋阴美肌。
90后男生开花胶炖汤店 即磨杏汁牛奶＋新鲜椰子水炖花胶
每盅都有大大块花胶，难怪成为不少OL的新宠。

即磨杏汁牛奶炖花胶

他在选材方面都花尽心思，衡量过不同食材造出来的效果，杏汁炖花胶用上顶级的龙皇杏，即是南杏。「浸过后更饱满，蛋白质的味道更香，杏香中略带甘」，先把龙皇杏磨碎隔渣后，以慢火煮滚，加入花胶、鲜莲子及漳洲雪耳，口感滑溜，滋润养颜。

90后男生开花胶炖汤店 即磨杏汁牛奶＋新鲜椰子水炖花胶
鲜製杏汁炖花胶$200/450ml、$260/700ml

90后男生开花胶炖汤店 即磨杏汁牛奶＋新鲜椰子水炖花胶

王林苹果＋人手搓製清心丸

另外，苹果清心丸炖花胶，他们採用王林苹果，清甜而不酸，宜作炖品之用；清心丸更是他们以人手搓製，「由于坊间的清心丸有可能含硼砂，含有致癌物质，所以我们决定自家製，才能令每位客人食得安心。」

90后男生开花胶炖汤店 即磨杏汁牛奶＋新鲜椰子水炖花胶
苹果清心丸炖花胶$240/450ml、$310/700ml
90后男生开花胶炖汤店 即磨杏汁牛奶＋新鲜椰子水炖花胶
他们採用王林苹果，清甜而不酸，宜作炖品之用。
90后男生开花胶炖汤店 即磨杏汁牛奶＋新鲜椰子水炖花胶
雪梨无花果炖花胶$200/450ml、$260/700ml
90后男生开花胶炖汤店 即磨杏汁牛奶＋新鲜椰子水炖花胶
以韩国南水梨、土耳其无花果及麦冬製成，清热降火，润肺健脾。
90后男生开花胶炖汤店 即磨杏汁牛奶＋新鲜椰子水炖花胶
虫草花元贝炖花胶$210/450ml、$260/700ml
90后男生开花胶炖汤店 即磨杏汁牛奶＋新鲜椰子水炖花胶
我们採用元贝、虫草花、生晒淮山，绝不用琉黄漂过的淮山，因为煲过后汤水会变酸，生晒淮山煲出来会令汤头更甜。
90后男生开花胶炖汤店 即磨杏汁牛奶＋新鲜椰子水炖花胶
以玻璃瓶来盛汤，再套上保暖套，设计简洁。
90后男生开花胶炖汤店 即磨杏汁牛奶＋新鲜椰子水炖花胶
开业至今，Jerry仍然落手落脚处理每张订单，他亲赴街市购买新鲜食材，例如其中一款糖水，椰子水南枣炖花胶，绝不使用罐头椰浆，坚持选用新鲜椰子，味道更清甜。
90后男生开花胶炖汤店 即磨杏汁牛奶＋新鲜椰子水炖花胶
花胶园

花胶园

查询及订购方法：电话：3705 3530（致电）、5793 8002（WhatsApp）网址Facebook：花胶园Email：hello@mawgarden.com



上一篇： 下一篇：